A Londra è la moda del momento. Provandola si capisce il perché, tra ceviche e pisco a volontà. Quattro chiacchiere con lo chef Mitsuharu Tsumura, nel suo locale di Lima: Maido.

Tutti ne parlano, pochi lo conoscono e pochissimi sanno chi è veramente. Gianfranco Vissani, quel viso televisivo arcinoto, ha imparato a cucinare dalla mamma e dal babbo.